未来5年,外卖产业发展重心将由需求侧转向供给侧
来源:鹿科技综合 发表于2019-12-18 20:09:50 编辑:时小峰

  原标题:未来5年,外卖产业发展重心将由需求侧转向供给侧

  在昨天举办的2020外卖产业大会上,美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中一句话浓缩了外卖行业从2015年到2019年,近五年来的发展历程。同时,他划定了美团外卖的下一步:“美团将助力千万商家打造‘下一代门店’,从而更好服务亿万用户。”

  王莆中的判断,《中国外卖产业调查研究报告(2019年前三季度)》报告做了很好的说明:2019年前三季度,中国外卖产业整体发展态势良好,预计2019年全年外卖行业交易额将达到6035亿元,同比去年增长30.8%。

  而这显示了一个明显的态势,用美团副总裁兼美团研究院院长来有为的话说,就是“外卖正在从一个新模式升级为新业态,升级成为餐饮企业提升经营能力的必要手段”。

  但面对C端需求的激增,对数字化缺乏经验的B端餐饮商户大多还处于旧生产方式中。 “需求侧数字化已进入中后期,供给侧数字化才刚刚兴起,商家原有的生产方式已经不能匹配用户新的需求。”王莆中总结。

  “下一代门店”正是基于此诞生,在美团的定义里,“下一代门店”是把原来以堂食为主的门店通过软硬件改造和经营管理模式迭代,升级为同时具备线上线下运营能力和服务能力的门店。其需要具备数字化经营、专业化生产、多样化营销和智慧化服务等四个特征。相对应地,美团外卖给出了推动“下一代门店”落地的解决方案:数字化经营解决方案、专业化生产解决方案、多样化营销解决方案和智慧化服务解决方案。

  事实上,据晓程序观察(yinghoo-tech)了解,很多美团上的优质品牌商已经率先和美团开始了“下一代门店”的探索,拥有6家外卖月销1万单+门店、5家月销7000单+的餐饮连锁品牌大鸭梨,就是其中的佼佼者。前不久的9月份,其与美团外卖开展了深度合作,计划在大数据、外卖精细化等领域共同深度探索。令人惊诧的是,仅仅两个月后,11月份大鸭梨就实现了在美团外卖平台上的业绩赶超过去年双平台的成绩。

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